リフォームショップにて「麹キムチ作りワークショップ」を開催しました。

今回は麹調味料で味付けをして3種類のキムチを作ります。

まず自己紹介から始まり、材料の紹介、そのあとウェルカムドリンクの甘酒を

ご参加いただいたお子様と一緒に作りました。

甘酒は苦手な方も多いですが、講師の大友さんのフルーツ甘酒はさっぱりして飲みやすく、お子様も大絶賛の甘酒です。

今回は旬のフルーツ、いちご甘酒とりんご甘酒の2種類を作りました。フルーツの酸味と合わさることで甘すぎず、とても美味しい甘酒が完成しました！

続いてキムチ作り。味付けのヤンニョムを作ってから材料のお野菜を入れていきます。

皆さんで味見をしながら味を調整し、辛くない白キムチ、辛いキムチ、辛さ控え目の3種類を作りました。

通常のキムチは3日～5日漬け込むと食べ頃ですが、麹キムチは和えてすぐに食べても旨味たっぷりで美味しくいただけるそうです。

ご飯も炊けて、試食タイム！

・3種のキムチ

・枝豆ご飯

・塩麹のゆで豚

・鯛の塩麹和え

・わかめスープ

をいただきました。メニューのすべてに塩麹が使われており、旨味たっぷり・栄養たっぷりの美味しいランチでした！

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

麹のワークショップは毎回参加された方から「簡単なのにすごく美味しい！」「楽しかった！」「家でも麹を取り入れたい！」

とご好評を頂いております。

また近々、麹のワークショップを企画したいと思いますのでお楽しみに！